Über das Unternehmen
Das italienische Restaurant ´O Sfizio Ristogastronomia wurde 2017 mit einer klaren Vision eröffnet: den Wienerinnen und Wienern die Schlichtheit und Authentizität der süditalienischen Küche näherzubringen – im Einklang mit traditionellen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Das Lokal befindet sich in der Kalvarienberggasse, nur wenige Schritte von der Kalvarienbergkirche entfernt sowie in unmittelbarer Nähe zur Straßenbahnlinie 43 am Elterleinplatz. ´O Sfizio ist ein Familienbetrieb: Inhaber ist Luigi Mastracchio, ein Gastronom mit langjähriger Erfahrung in Italien und Österreich, unterstützt von seinem italienischen Geschäftspartner Marco Simonelli. Chefin des Hauses ist Luisa Bonventre, Ehefrau von Herrn Mastracchio, die neben ihrer Tätigkeit im Restaurant auch als Italienischlehrerin und Literaturwissenschaftlerin tätig ist.
Die feste Speisekarte umfasst eine große Auswahl an hausgemachten Arancine, Focacce und Kuchen, darunter die berühmte Torta Caprese, eine Schoko-Mandel-Torte. Eine besondere Spezialität des Hauses ist die Pinsa: Herr Mastracchio brachte sie in Zusammenarbeit mit Marco Simonelli erstmals nach Wien und entwickelte sie im ´O Sfizio unter dem Namen „Sfiziotta" weiter – eine Variante der römischen Pinsa nach Art des Hauses, deren Mehlmischung den nährstoffreichen Weizenkeim enthält. Die frischen Pastagerichte werden mit hochwertigen Produkten zubereitet, die einmal wöchentlich direkt aus Italien geliefert werden, etwa schwarze Oliven aus Itri für die Strozzapreti alla Puttanesca oder Thunfischfilets von der Amalfiküste für die Strozzapreti al Tonno.
Von Montag bis Freitag, jeweils von 11:30 bis 15:00 Uhr, bietet ´O Sfizio zwei abwechslungsreiche Mittagsmenüs an. Wer sich ein wenig italienisches Urlaubsgefühl gönnen möchte, kann täglich von 17:00 bis 19:00 Uhr den typischen italienischen Aperitivo genießen. Viele der verwendeten Produkte sind zudem im hauseigenen Shop erhältlich – darunter eingelegtes Gemüse kleiner landwirtschaftlicher Betriebe, verschiedene Olivenöle, traditionelle Pasta-Sorten aus Gragnano sowie echter Büffelmozzarella.
´O Sfizio Ristogastronomia, Kalvarienberggasse 36, 1170 Wien, Tel. +43 1 397 64 06, www.osfizio.at